Ingrédients:

  • 200g (1 2/3 cups) farine de blé
  • 125g (1/2 cup) yaourt nature
  • 150g (3/4 cup) sucre en poudre
  • 3 œufs moyens
  • 80ml (1/3 cup) huile végétale
  • 1 cuillère à café (1 tsp) levure chimique
  • 1 cuillère à café (1 tsp) extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 300g (approx. 6-8) abricots frais

Instructions:

  1. Préparer les Abricots: Laver, dénoyauter et couper les abricots en petits morceaux. Mettre de côté.
  2. Préparer la Pâte: Préchauffer le four à 180°C ou Airfryer à 160°C. Crémer les œufs et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter le yaourt, l'huile et l'extrait de vanille. Bien mélanger.
  3. Mélanger les Ingrédients Secs: Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter graduellement aux ingrédients humides, en mélangeant doucement jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ajouter le zeste de citron (si utilisé).
  4. Incorporer les Abricots: Incorporer délicatement les abricots hachés, en faisant attention de ne pas trop mélanger.
  5. Cuire au Four/Airfryer: Graisser et fariner ou tapisser un moule à cake. Verser la pâte dans le moule. Saupoudrer d'amandes effilées (si utilisé). Cuire au four préchauffé pendant 35-40 minutes ou Airfryer pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Couvrir de papier d'aluminium si le dessus brunit trop rapidement.
  6. Refroidir et Servir: Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.