Ingrédients:

  • 400 g de spaghetti (ou ton choix de pâtes)
  • 2 litres d'eau
  • 10 g de sel (pour l'eau de cuisson)
  • 150 g de fromage pecorino romano, râpé
  • 2 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif)

Instructions:

  1. Dans une grande casserole, porter 2 litres d'eau à ébullition.
  2. Ajouter 10 g de sel une fois que l'eau bout.
  3. Ajouter les spaghetti et cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu'ils soient al dente.
  4. Pendant que les pâtes cuisent, mélanger le fromage pecorino et le poivre noir dans un bol.
  5. Réserver une tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
  6. Égoutter les pâtes et les ajouter immédiatement au mélange de fromage.
  7. Ajouter un peu d'eau de cuisson réservée et mélanger avec un fouet jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
  8. Ajuster la consistance avec plus d'eau de cuisson si nécessaire.
  9. Servir chaud avec un peu de fromage supplémentaire et du poivre noir sur le dessus.