Ingrédients:

  • 600g de dos de cabillaud (4 portions de 150g)
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide d'acacia
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel
  • 1 citron jaune non traité (jus et zeste)
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée

Instructions:

  1. Épongez soigneusement les filets de cabillaud avec du papier absorbant pour assurer l'adhérence de la marinade.
  2. Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, le jus et le zeste de citron, le gingembre râpé et l'ail pressé jusqu'à obtention d'une texture homogène.
  3. Placer le poisson dans un plat en céramique, napper avec la préparation et laisser mariner à température ambiante pendant 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Enfourner le plat et cuire pendant 10 minutes, en arrosant à mi-cuisson.
  5. Sortir du four dès que la chair s'effeuille facilement. Décorer de graines de sésame et de coriandre fraîche avant de servir.