Bûche Citron Meringue Le Dessert Facile et Festif

Instructions:

1. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez une plaque à pâtisserie de 23x33 cm (9x13 pouces) de papier sulfurisé. Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporez délicatement la farine tamisée, puis le beurre fondu et la vanille. Versez la pâte dans la plaque préparée et étalez uniformément. Cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et élastique au toucher. Laisser refroidir légèrement, puis renverser sur un torchon propre et enrouler fermement avec le torchon. Laisser refroidir complètement.
2. Dans une casserole, mélanger le jus de citron, le sucre, le beurre, les jaunes d'œufs et le zeste de citron. Cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à épaississement et consistance lisse. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Attention: Ne laissez pas bouillir!
3. Dans un bol propre et sec, battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre et le sel jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter graduellement le sucre, en battant jusqu'à la formation de pics fermes et brillants. Facultatif: Ajouter l'extrait de vanille.
4. Dérouler le gâteau éponge refroidi. Étaler une généreuse couche de crème au citron uniformément sur le gâteau. Rouler à nouveau le gâteau fermement, en retirant le torchon au fur et à mesure. Couper les extrémités.
5. Givrer toute la bûche avec de la meringue à l'aide d'une spatule coudée, ou appliquer la meringue à l'aide d'une poche à douille et d'une douille.
6. Utiliser un chalumeau de cuisine pour dorer légèrement la meringue, ou faire griller brièvement au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Soyez vigilant pour ne pas brûler!
7. Réfrigérer la bûche pendant au moins 30 minutes avant de servir. Saupoudrer de sucre glace (facultatif) et décorer avec des tranches de citron confites ou d'autres décorations festives.