Ingrédients:

  • 1 baguette, environ 30 cm de long
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, extra vierge
  • 1 gousse d'ail, pelée et coupée en deux
  • 500g de tomates cerises, coupées en deux ou en quatre
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Feuilles de basilic frais (pour la garniture)
  • Glaçage balsamique (pour arroser, facultatif)
  • Pincée de flocons de piment rouge (facultatif)

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger les tomates cerises coupées en deux/quartiers, l'ail haché, le basilic haché, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mélanger délicatement et laisser les saveurs se mélanger pendant au moins 10 minutes.
  2. Préchauffer le four à 180°C. Couper la baguette en tranches de 1,5 cm d'épaisseur.
  3. Badigeonner les tranches de baguette d'huile d'olive. Les disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Faire griller au four préchauffé pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  4. Pendant que le pain est encore chaud, frotter le côté coupé de la gousse d'ail sur un côté de chaque tranche de pain grillé.
  5. Déposer généreusement le mélange de tomates sur chaque tranche de pain grillé.
  6. Garnir de feuilles de basilic frais et d'un filet de glaçage balsamique (si utilisé). Servir immédiatement.