Ingrédients:

  • 1 baguette (environ 300g)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • 1 gousse d'ail
  • 450g de tomates mûres
  • 15g de feuilles de basilic frais
  • 115g de mozzarella fraîche
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Glaçage balsamique (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C. Tranchez la baguette en rondelles de 2,5 cm d'épaisseur. Badigeonnez les deux côtés avec de l'huile d'olive.
  2. Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes.
  3. Pendant que le pain est encore chaud, frottez un côté de chaque tranche avec la gousse d'ail pelée.
  4. Dans un saladier, mélangez les tomates coupées en dés, le basilic tranché, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  5. Garnissez chaque tranche de pain grillé d'une généreuse cuillerée de mélange de tomates.
  6. Placez des tranches ou des morceaux de mozzarella sur le mélange de tomates.
  7. Arrosez de glaçage balsamique (facultatif) et servez immédiatement.