Ingrédients:
- 250 g de Noix (Amandes, Noix de Pécan ou Noix de Grenoble), non salées
- 125 g de Flocons d'Avoine (petits)
- 60 g de Poudre de Cacao (non sucrée)
- 2 g de Sel fin
- 350 g de Dattes Medjool (dénoyautées)
- 60 g de Beurre de Noix (Amande, Cajou ou Cacahuète naturel)
- 5 mL d'Extrait de Vanille
Instructions:
- Chemiser le moule carré (20x20 cm) avec du papier sulfurisé. Si les dattes sont fermes, les faire tremper 10 minutes dans l'eau tiède puis les égoutter soigneusement.
- Dans le bol du robot culinaire, placer les noix, les flocons d'avoine, la poudre de cacao et le sel. Pulser jusqu'à obtenir une texture grossière, rappelant du sable épais. Réserver ce mélange dans un bol.
- Placer les dattes dénoyautées, le beurre de noix et l'extrait de vanille dans le robot. Mixer jusqu'à obtenir une pâte collante uniforme. Ajouter le mélange sec réservé et mixer par impulsions jusqu'à ce que la pâte soit homogène et forme une boule qui se détache des parois.
- Transférer la pâte à brownies dans le moule préparé. Presser fermement la pâte sur toute la surface à l'aide d'une spatule. Couvrir le moule et le placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement 4 heures) pour que les brownies prennent leur consistance fudge.
- Sortir le moule, soulever le bloc de brownies à l'aide du papier sulfurisé. Couper en 16 carrés. Tremper un grand couteau dans de l'eau très chaude et l'essuyer entre chaque coupe pour un résultat net avant de servir.