Ingrédients:

  • 115g (1/2 tasse) de beurre non salé, fondu
  • 200g (1 tasse) de sucre semoule
  • 50g (1/4 tasse) de sucre roux (cassonade)
  • 2 gros œufs (à température ambiante)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 80g (2/3 tasse) de farine tout usage (T55 ou T45)
  • 40g (1/3 tasse) de cacao en poudre non sucré
  • 1/4 cuillère à café de sel fin
  • 120g (1 tasse) de pépites de chocolat noir (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Préparer le moule.
  2. Dans le saladier, mélanger le beurre fondu, le sucre semoule et la cassonade. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  3. Incorporer les œufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout. Ajouter l'extrait de vanille et mélanger.
  4. Dans le même saladier, tamiser la farine, le cacao en poudre et le sel. Mélanger délicatement avec la spatule jusqu'à ce que les ingrédients secs soient tout juste incorporés. Ne pas trop mélanger.
  5. Incorporer les pépites de chocolat.
  6. Verser la pâte dans le moule préparé et l'étaler uniformément.
  7. Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.
  8. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de couper en carrés.