Ingrédients:

  • 125g farine T55
  • 25g cacao en poudre non sucré
  • 1/4 cuillère à café levure chimique
  • 1/4 cuillère à café sel fin
  • 170g beurre doux, coupé en dés
  • 200g chocolat noir, 70% minimum, concassé grossièrement
  • 2 oeufs, taille grand
  • 150g sucre en poudre
  • 1 cuillère à café extrait de vanille

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 175°C. Tapisser un moule carré de 20x20 cm de papier sulfurisé.
  2. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Laisser refroidir légèrement.
  3. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Verser progressivement le chocolat fondu dans le mélange œufs-sucre, en fouettant constamment. Ajouter l'extrait de vanille.
  5. Dans un autre saladier, mélanger la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.
  6. Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse. Ne pas trop mélanger.
  7. Verser la pâte dans le moule préparé et répartir uniformément.
  8. Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides.
  9. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler à l'aide du papier sulfurisé. Couper en carrés et servir.