Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
  • 110 g de beurre doux
  • 150 g de sucre roux
  • 3 œufs
  • 60 g de farine T55
  • 2 g de sel fin
  • 125 g de beurre de cacahuètes
  • 15 g de beurre fondu

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 160°C. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par pulsations de 30 secondes jusqu'à obtenir une texture lisse.
  2. Ajoutez le sucre roux au chocolat fondu et fouettez vigoureusement. Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Terminez en tamisant la farine et le sel au-dessus de la préparation, puis incorporez-les délicatement à la spatule.
  3. Versez les deux tiers de la pâte chocolatée dans un moule de 20x20 cm chemisé de papier sulfurisé. Chauffez légèrement le beurre de cacahuètes avec le beurre fondu, déposez des cuillerées sur la pâte et créez des tourbillons avec la pointe d'un couteau. Couvrez avec le reste de la pâte au chocolat.
  4. Enfournez pour 25 minutes. Sortez le brownie quand le centre est encore légèrement tremblotant. Laissez refroidir complètement pendant environ 2 heures dans le moule avant de découper.