Ingrédients:

  • 1/2 tasse (60g) de farine de blé entier (T150)
  • 1/4 tasse (25g) de cacao en poudre non sucré, de préférence transformé à la hollandaise
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse (120ml) de compote de pommes non sucrée
  • 1/2 tasse (120ml) de sirop d'érable
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 tasse (40g) de pépites de chocolat sans sucre
  • 1 tasse (120g) de farine d'amande
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 tasse (60ml) de compote de pommes non sucrée
  • 1/4 tasse (60ml) de sirop d'érable
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions:

  1. Préparer la couche brownie: Fouetter ensemble les ingrédients secs (farine, cacao, bicarbonate de soude, sel).
  2. Dans un autre bol, fouetter ensemble les ingrédients humides (compote de pommes, sirop d'érable, œuf, vanille).
  3. Combiner les ingrédients humides et secs; incorporer délicatement les pépites de chocolat sans sucre.
  4. Préparer la couche cookie: Fouetter ensemble les ingrédients secs (farine d'amande, levure chimique, sel).
  5. Dans un autre bol, fouetter ensemble les ingrédients humides (compote de pommes, sirop d'érable, œuf, vanille).
  6. Combiner les ingrédients humides et secs; incorporer délicatement les pépites de chocolat sans sucre.
  7. Assembler et cuire: Tapisser le moule de papier sulfurisé.
  8. Verser la pâte à brownie dans le moule.
  9. Déposer des cuillères de pâte à biscuits uniformément sur la pâte à brownie. Tourbillonner légèrement avec un couteau.
  10. Cuire au four à 175°C pendant 18-22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.
  11. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de couper en carrés.