Ingrédients:

  • 900g brocoli, en fleurons
  • 45 ml huile d'olive extra vierge
  • 5g sel de mer fin
  • 2.5g poivre noir fraîchement moulu
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • Zest d'1 citron

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 220°C (425°F). Couper le brocoli en fleurons de taille uniforme.
  2. Dans un grand bol, mélanger les fleurons de brocoli avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'ail haché et le zeste de citron. S'assurer que les fleurons sont bien enrobés.
  3. Étaler les fleurons de brocoli en une seule couche sur la plaque de cuisson. Ne pas surcharger la plaque pour une cuisson uniforme.
  4. Enfourner pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et légèrement caramélisé, avec les bords croustillants. Retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
  5. Servir immédiatement. Saupoudrer de parmesan râpé, de flocons de piment rouge, ou de noix de cajou concassées, si désiré.