Ingrédients:

  • 800 g de hauts de cuisses de poulet (désossés et coupés en cubes de 3 cm)
  • 120 g de yaourt grec nature
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 15 g de concentré de tomates
  • 3 gousses d'ail pressées
  • 5 g de paprika fumé
  • 3 g de cumin moulu
  • 2 g d'origan séché
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 gros oignon rouge (coupé en quartiers)
  • 2 poivrons verts (coupés en carrés)

Instructions:

  1. Dans un grand bol, fouettez le yaourt grec avec l'huile d'olive, le jus de citron et le concentré de tomates jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez l'ail pressé, le paprika, le cumin, l'origan, le sel et le poivre.
  2. Ajoutez les cubes de poulet à la marinade. Mélangez soigneusement pour que chaque morceau soit totalement immergé. Couvrez hermétiquement et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  3. Alternez un morceau de poulet, un quartier d'oignon rouge et un carré de poivron vert sur chaque pique, en laissant un espace d'environ 2 mm entre chaque ingrédient.
  4. Préchauffez votre grill ou poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les brochettes 4 à 5 minutes par face jusqu'à l'obtention d'une couleur acajou profonde.