Ingrédients:

  • 500 g de filet ou rumsteck de boeuf
  • 3 gousses d’ail, finement hachées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de thym frais ou séché
  • 1 cuillère à café de romarin finement haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 8 à 10 brochettes en bois ou en acier
  • 1 poivron rouge, coupé en morceaux
  • 1 oignon rouge, coupé en quartiers
  • 1 courgette, coupée en rondelles
  • Un peu d’huile pour la grillade

Instructions:

  1. Couper le boeuf en cubes d'environ 3 cm. Mélanger l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre, le thym, le romarin, le sel et le poivre dans un récipient. Ajouter la viande, couvrir, et laisser mariner au moins 30 minutes au fridge.
  2. Pendant que la viande marine, découper les poivrons, oignons, et autres légumes si désiré.
  3. Enfiler successivement la viande et les légumes sur chaque brochette en laissant un peu d’espace pour que la chaleur circule et cuise uniformément.
  4. Préchauffer le grill ou barbecue à environ 200°C. Placer les brochettes sur la grille et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
  5. Retourner délicatement avec des pinces et vérifier que la viande est dorée et encore tendre à l’intérieur. Ajuster le temps si nécessaire.
  6. Servir chaud avec des pommes de terre, une salade verte ou une baguette croustillante.