Ingrédients:
- Farine tout usage: 500g
- Levure sèche instantanée: 7g
- Sucre granulé: 50g
- Sel: 10g
- Lait entier, tiède: 120ml
- Oeufs: 3, à température ambiante
- Beurre non salé, très mou: 170g
- Oeuf: 1 (pour la dorure)
- Lait entier: 1 cuillère à soupe (pour la dorure)
- Graines de sésame, de pavot ou fleur de sel (facultatif)
Instructions:
- Mélanger les ingrédients secs: Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajouter les ingrédients humides: Ajouter le lait tiède et les œufs aux ingrédients secs. Mélanger jusqu'à formation d'une pâte.
- Pétrir la pâte: Pétrir la pâte pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Incorporer le beurre: Ajouter graduellement le beurre ramolli, un cube à la fois, en pétrissant. La pâte semblera désordonnée au début, mais elle se rassemblera.
- Première pousse: Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, en la retournant pour l'enrober. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1-2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Diviser et façonner: Dégonfler doucement la pâte et la diviser en 8-10 portions égales. Façonner chaque portion en une boule lisse.
- Deuxième pousse: Placer les buns façonnés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre chacun. Couvrir et laisser lever pendant 1-2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils doublent presque de volume.
- Préchauffer le four: Préchauffer le four à 175°C environ 20 minutes avant la cuisson.
- Dorure et garniture: Badigeonner délicatement le dessus des buns avec la dorure à l'œuf. Saupoudrer de graines de sésame, de pavot ou de fleur de sel, si désiré.
- Cuire: Cuire au four pendant 18-22 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Refroidir: Transférer les buns sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de les trancher et de les servir.