Ingrédients:
- 200g de saumon frais, sans peau et sans arêtes, coupé en petits dés
- 100g de crème fraîche épaisse
- 1 échalote, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Une pincée de piment d'Espelette (facultatif)
- 8 feuilles de brick
- 50g de beurre fondu
Instructions:
- Préparez la garniture au saumon: Dans un bol, mélangez le saumon coupé en dés, la crème fraîche, l'échalote hachée, le jus de citron, la ciboulette, le sel, le poivre et le piment d'Espelette (si utilisé). Mélangez doucement jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Préparez les briques: Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Assemblez les briques: Posez une feuille de brick sur une surface propre. Badigeonnez légèrement de beurre fondu.
- Technique de pliage: Pliez la feuille de brick en deux. Ensuite, placez une ou deux cuillères à soupe de la garniture au fond. Puis suivez les instructions en fonction du pli choisi. Le pli le plus courant est un pliage en triangle.
- Cuire les briques: Placez les briques assemblées sur la plaque de cuisson préparée.
- Badigeonnez de beurre: Badigeonnez le dessus de chaque brique de beurre fondu.
- Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées: Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les briques soient dorées et croustillantes.
- Servir immédiatement: Laissez refroidir légèrement et servir immédiatement. Bricks au Saumon: Un Apritif