Ingrédients:
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao), coupé en morceaux
- 100 ml de crème liquide entière
- 30 g de beurre non salé, coupé en dés
- 100 g de chocolat au lait ou blanc pour enrober (optionnel)
- Cacao en poudre pour saupoudrer
- Éclats de noix, copeaux de chocolat ou fruits secs pour la décoration (facultatif)
Instructions:
- Dans une casserole, portez la crème à ébullition à feu moyen.
- Retirez du feu et incorporez le chocolat noir, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.
- Transférez la ganache dans un bol, couvrez, et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Avec une cuillère ou vos mains, prélevez des petites portions de ganache et formez des boules.
- Faites fondre le chocolat au lait ou blanc et enrobez chaque bonbon, puis laissez durcir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrez de cacao ou d'éclats de noix avant que le chocolat ne durcisse.
- Laissez les bonbons reposer jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes, puis dégustez.