Ingrédients:

  • 250g farine tout usage
  • 125ml eau tiède
  • 7g levure sèche active
  • 1 cuillère à café sucre
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
  • 200g fromage râpé (Gruyère et Comté)
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à soupe beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe persil frais haché
  • Poivre noir au goût
  • 1 oeuf battu

Instructions:

  1. Mélanger l'eau tiède, la levure et le sucre. Laisser reposer 5-10 minutes jusqu'à ce que ça mousse.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
  3. Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
  4. Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, la retourner pour l'enrober d'huile. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  5. Dans un bol, mélanger le fromage râpé, l'ail haché, le beurre fondu, le persil et le poivre.
  6. Dégazer la pâte. Étaler la pâte en un rectangle d'environ 30x40 cm. Répartir uniformément la garniture au fromage sur la pâte.
  7. Rouler la pâte en un boudin serré. Découper le boudin en tranches d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
  8. Badigeonner le dessus des bombes avec l'oeuf battu.
  9. Placer les bombes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  10. Laisser refroidir légèrement avant de servir.