Ingrédients:

  • 120 g de Flocons d'Avoine entiers
  • 300 ml de Lait végétal (amande ou riz)
  • 60 ml de Yaourt grec nature ou Skyr
  • 1 cuillère à soupe de Graines de Chia
  • 1 cuillère à café d'Extrait de vanille pure
  • 1/2 cuillère à café de Cannelle moulue
  • 1 pincée de Sel fin
  • 30 g de Noix de Pécan ou Noix de Grenoble (concassées)
  • 15 g de Graines de Courge
  • 1 Pomme ou Poire de saison (coupée en dés)
  • 1 cuillère à café d'Huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de Sirop d'Érable pur

Instructions:

  1. Préparation de la Base (La Veille) : Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine, les graines de chia, la cannelle et le sel.
  2. Ajoutez le lait végétal, le yaourt grec et l'extrait de vanille. Mélangez vigoureusement pour bien saturer l'avoine. Transférez dans deux contenants hermétiques et réfrigérez pour au moins 4 heures (idéalement une nuit).
  3. Préparation du Croquant (Le Matin) : Dans une petite poêle sèche, faites griller les noix et les graines de courge à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Laissez refroidir.
  4. Caramélisation des Fruits : Dans la même poêle, faites fondre l'huile de coco. Ajoutez les dés de pomme ou de poire et faites sauter pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Laissez tiédir.
  5. Assemblage Final : Sortez la base d'avoine du réfrigérateur. Si elle est trop épaisse, ajoutez une cuillère de lait végétal pour la détendre. Versez la moitié du sirop d'érable et mélangez doucement.
  6. Dressez la base dans les bols de service. Disposez harmonieusement les fruits caramélisés par-dessus. Saupoudrez généreusement du mélange de noix et graines grillées. Terminez par un filet du reste du sirop d'érable. Servez immédiatement.