Ingrédients:

  • 450 g de bœuf (rond de gîte ou filet)
  • 80 ml de sauce soja
  • 60 ml de miel
  • 15 ml de vinaigre de cidre
  • 5 g de poivre noir
  • 2 g de paprika fumé
  • 2 g de piment de cayenne

Instructions:

  1. Découpez la viande en fines lanières denviron 1/4 pouce dépaisseur.
  2. Mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de cidre et toutes les épices dans un bol pour préparer la marinade.
  3. Ajoutez les lanières de bœuf à la marinade, couvrez et laissez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 4 à 12 heures.
  4. Préchauffez le déshydrateur à 160°F (70°C) ou le four à la température la plus basse.
  5. Disposez les lanières sur les grilles en évitant quelles ne se touchent. Faites sécher pendant 4 à 6 heures.
  6. Vérifiez que le jerky est ferme et peut se plier sans casser.
  7. Laissez refroidir puis conservez dans un récipient hermétique.