Ingrédients:

  • 1 kg de bœuf à braiser
  • 500 g de carottes
  • 2 oignons moyens
  • 2 gousses d'ail
  • 250 ml de vin rouge
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 brins de thym frais
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Coupez le bœuf en morceaux de 3 à 4 cm.
  2. Épluchez et tranchez les carottes en rondelles.
  3. Émincez les oignons et hachez l'ail.
  4. Dans la cocotte, faites chauffer l’huile et ajoutez les morceaux de bœuf. Saisir jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
  5. Incorporer les oignons et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
  6. Verser le vin rouge et gratter le fond de la cocotte pour libérer les sucs.
  7. Ajouter les carottes, le bouillon, le thym, et les feuilles de laurier. Assaisonner avec sel et poivre.
  8. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, en remuant de temps en temps.
  9. Ajuster l’assaisonnement au besoin avant de servir.