Ingrédients:

  • 1 kg de viande de boeuf (pouce, paleron) coupée en cubes
  • 500 g de carottes, pelées et coupées en rondelles
  • 2 oignons, émincés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 500 ml de bouillon de boeuf
  • 200 ml de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Couper la viande de boeuf en cubes et les carottes en rondelles. Émincer les oignons et hacher l'ail.
  2. Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive. Ajouter les cubes de boeuf et dorer sur toutes les faces (environ 5-7 minutes).
  3. Incorporer les oignons et l'ail, puis cuire jusqu'à ce qu’ils soient tendres (3-4 minutes).
  4. Verser le vin rouge et gratter le fond de la cocotte pour libérer les sucs (2 minutes).
  5. Ajouter le bouillon de boeuf, les carottes, le bouquet garni, le sel et le poivre.
  6. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.