Ingrédients:

  • 120 g de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 gros œufs
  • 250 ml de lait
  • 30 g de beurre non salé, fondu
  • Crème fraîche, au goût
  • Caviar ou saumon fumé, pour garnir
  • Aneth frais, pour la décoration (optionnel)

Instructions:

  1. Dans un grand bol, tamiser la farine, le sel et la levure chimique.
  2. Dans un autre bol, battre les œufs et ajouter le lait.
  3. Incorporer le mélange liquide dans le mélange sec. Ajouter le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Couvrir le bol avec un torchon et laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
  5. Chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre.
  6. Verser une petite louche de pâte dans la poêle pour former un blinis.
  7. Cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur le dessus, puis retourner et cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré (environ 2 minutes par côté).
  8. Déposer les blinis sur un plat de service, garnir de crème fraîche, de caviar ou de saumon fumé. Décorer avec de l'aneth.