Ingrédients:

  • 150 g de Farine de blé T45
  • 11 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 œuf large à température ambiante
  • 200 g de Yaourt grec
  • 50 ml de Lait entier
  • 5 g de beurre pour la poêle
  • 4 tranches de Saumon fumé de qualité
  • 150 g de Crème fraîche épaisse
  • 2 branches d'aneth frais ciselé
  • 1 zeste de citron jaune bio
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez la pincée de sel.
  2. Incorporez l'œuf, le yaourt grec et le lait. Fouettez vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et épaisse.
  3. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante pour permettre aux levures d'agir.
  4. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec une noisette de beurre. Déposez des petites cuillerées de pâte.
  5. Laissez cuire jusqu'à l'apparition de petites bulles en surface, puis retournez les blinis pour dorer l'autre face.
  6. Laissez refroidir légèrement les blinis avant de déposer une noisette de crème fraîche, une lanière de saumon fumé, de l'aneth, des zestes de citron et un tour de poivre.