Ingrédients:
- 4 Blancs de poulet (environ 175-200g chacun), désossés et sans peau
- 1 Cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 1 Cuillère à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 5 Cuillère à café (7.5 g) d'Herbes de Provence sèches
- 1 Cuillère à café (5 g) d'ail en poudre
- 1/2 Cuillère à café (2.5 g) de paprika fumé
- 1 Cuillère à café (5 g) de sel fin
- 1/2 Cuillère à café (2.5 g) de poivre noir fraîchement moulu
Instructions:
- Sécher le Poulet : Éponger soigneusement chaque blanc de poulet avec du papier absorbant. C'est l'étape secrète pour une meilleure caramélisation extérieure.
- Préparer la Marinade Rapide : Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive et la moutarde de Dijon.
- Appliquer les Saveurs : Dans un petit récipient, combiner toutes les épices sèches (Herbes de Provence, ail en poudre, paprika fumé, sel et poivre).
- Enrober : Enduire les blancs de poulet du mélange huile-moutarde, puis saupoudrer généreusement des épices sur toutes les faces. Masser légèrement.
- Repos (Crucial) : Laisser reposer la viande assaisonnée à température ambiante pendant au moins 15 minutes.
- Préchauffer : Préchauffer l'Air Fryer à 200°C (400°F) pendant 5 minutes.
- Placer : Placer les blancs de poulet dans le panier de l'Air Fryer en une seule couche. Ne pas superposer les morceaux. Travailler en lots si nécessaire.
- Cuisson Initiale : Cuire pendant 8 minutes à 200°C (400°F).
- Retourner : Ouvrir le panier et retourner chaque blanc de poulet. Vaporiser légèrement d'huile si les bords semblent secs.
- Finir la Cuisson : Cuire pendant 7 à 10 minutes supplémentaires.
- Vérifier la Température : Insérer un thermomètre au centre de la partie la plus épaisse du poulet. Le poulet est prêt lorsque la température interne atteint 74°C (165°F).
- Repos (Essentiel) : Retirer le poulet et le placer sur une planche à découper. Couvrir lâchement avec du papier aluminium. Laisser reposer pendant 5 à 7 minutes avant de trancher et de servir.