Ingrédients:

  • 125g de fleurs d'hibiscus séchées (calices de bissap rouge)
  • 2 litres d'eau filtrée
  • 175g de sucre de canne
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 2 cm de gingembre frais râpé

Instructions:

  1. Rincez rapidement les fleurs d'hibiscus à l'eau froide dans une passoire pour retirer les impuretés.
  2. Faites bouillir 2 litres d'eau dans une grande casserole.
  3. Ajoutez les fleurs de bissap et le gingembre râpé. Laissez bouillir pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'eau devienne rouge sombre.
  4. Retirez du feu, ajoutez les branches de menthe, couvrez et laissez infuser 10 à 15 minutes.
  5. Filtrez la préparation à l'aide d'une passoire fine ou d'un linge propre en pressant bien les fleurs.
  6. Incorporez le sucre de canne, le sucre vanillé et l'eau de fleur d'oranger dans le liquide encore tiède. Remuez bien.
  7. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.