Ingrédients:

  • 500g de farine de blé tout usage
  • 100g de sucre en poudre
  • 10g de levure boulangère sèche
  • 250ml de lait entier tiède
  • 50g de beurre fondu
  • 1 œuf large à température ambiante
  • 1 cuillère à café de muscade râpée
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 litre d'huile de friture pour la cuisson

Instructions:

  1. Activez la levure : mélangez la levure avec un peu de lait tiède et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
  2. Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, reste du sucre, sel et muscade.
  3. Ajoutez les ingrédients humides (œuf, beurre fondu, vanille et levure activée) au mélange sec. Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une texture homogène et légèrement collante.
  4. Couvrez le saladier et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1h30, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  5. Chauffez l'huile de friture à 170°C. Formez des petites boules de pâte et plongez-les délicatement dans l'huile.
  6. Faites frire 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.