Ingrédients:

  • 250 g de farine de blé
  • 100 g de semoule extra fine
  • 150 ml d'eau tiède
  • 7 g de levure boulangère sèche
  • 5 g de sel
  • 10 g de sucre
  • 20 ml d'huile végétale
  • 10 ml d'huile végétale pour la cuisson

Instructions:

  1. Mélanger la farine, la semoule, le sucre et la levure boulangère sèche dans un grand bol. Note: Mélangez bien à sec pour éviter les grumeaux de levure
  2. Ajouter l'eau tiède progressivement tout en pétrissant la pâte.
  3. Incorporer le sel et les 20 ml d'huile végétale en fin de pétrissage. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique au toucher.
  4. Former des boules de la taille d'une mandarine.
  5. Étaler chaque boule en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
  6. Disposer les disques sur un plan fariné, les couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
  7. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un léger voile d'huile végétale.
  8. Déposer un disque de pâte. Dès que des bulles apparaissent en surface (environ 20 secondes), retourner le pain.
  9. Continuer de retourner le pain toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé comme un ballon.