Ingrédients:

  • 30g de beurre non salé
  • 50g de cassonade tassée
  • 1g de cannelle moulue
  • 0.5g de noix de muscade moulue
  • 300g de bananes mûres mais fermes, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 60ml de rhum brun (40% ABV recommandé)
  • Glace à la vanille, pour servir (facultatif)
  • Noix hachées ou noix de pécan, pour la garniture (facultatif)

Instructions:

  1. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
  2. Incorporer la cassonade, la cannelle et la noix de muscade. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange bouillonne doucement.
  3. Ajouter les demi-bananes dans la poêle, côté coupé vers le bas. Cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées et dorées. Retourner délicatement et cuire encore 1 à 2 minutes de l'autre côté.
  4. Retirer la poêle du feu. Verser délicatement le rhum sur les bananes. (Ayez un briquet à long manche prêt).
  5. À l'aide du briquet ou d'allumettes, enflammer délicatement le rhum. (Reculez! Soyez prêt pour une brève flamme).
  6. Une fois que les flammes se sont calmées (après environ 30 à 60 secondes), remettre la poêle à feu doux. Mélanger délicatement les bananes dans la sauce caramel.
  7. Déposer les bananes et la sauce sur de la glace à la vanille (si vous en utilisez). Garnir de noix hachées, si désiré. Servir immédiatement.