Ingrédients:
- 3 bananes très mûres (environ 300g sans la peau)
- 75g de beurre non salé fondu
- 1 œuf large
- 5ml d'extrait de vanille liquide
- 100g de sucre roux ou cassonade
- 190g de farine de blé T55
- 5g de bicarbonate de soude
- 2g de sel fin
- 2g de cannelle en poudre
- 120g de pépites de chocolat noir
Instructions:
- Préchauffez le four à 175°C. Dans un grand bol, écrasez les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée presque lisse.
- Incorporez le beurre fondu, puis ajoutez l'œuf, le sucre et la vanille. Mélangez simplement jusqu'à homogénéité.
- Tamisez la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle directement au-dessus du mélange humide.
- À l'aide d'une spatule, incorporez la farine délicatement en effectuant des mouvements circulaires. Arrêtez-vous dès qu'il n'y a plus de traces de farine blanche.
- Ajoutez les pépites de chocolat et distribuez-les uniformément dans la pâte.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez pour environ 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une lame de couteau ressorte propre.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.