Ingrédients:

  • 2 avocats mûrs mais fermes (environ 150g chacun)
  • 225g de crevettes cuites, décortiquées et déveinées, de taille moyenne (environ 30 crevettes)
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise (pleine de matière grasse pour une meilleure saveur) (45ml)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais (15ml)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (15ml)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche finement hachée (15ml)
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé (2.5ml)
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (une pincée, facultatif) (1.25ml)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché (30ml)
  • 2 cuillères à soupe de céleri finement haché (30ml)

Instructions:

  1. Préparer les crevettes: Si vous utilisez des crevettes crues, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Laissez refroidir légèrement, puis coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.
  2. Préparer les avocats: Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur et retirez les noyaux. Prélevez délicatement une petite quantité de chair d'avocat de chaque moitié pour créer un puits plus grand pour la garniture. Coupez l'avocat prélevé en dés et mettez-le de côté.
  3. Préparer la vinaigrette: Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la mayonnaise, le jus de citron vert, la moutarde de Dijon, la coriandre, le paprika fumé et le poivre de Cayenne (si vous l'utilisez). Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
  4. Assembler la garniture: Dans le même bol, combiner les crevettes hachées, l'avocat en dés, l'oignon rouge et le céleri. Verser la vinaigrette sur le mélange et mélanger délicatement pour combiner.
  5. Garnir les avocats: Répartir uniformément le mélange de crevettes dans les moitiés d'avocat.
  6. Servir: Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 30 minutes pour une gâterie rafraîchissante.