Ingrédients:

  • 500g d'asperges vertes
  • 30g de beurre non salé
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 15 ml de jus de citron
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • (Optionnel) Une pincée de parmesan râpé

Instructions:

  1. Laver, sécher, puis casser ou couper la partie dure des asperges. Éplucher le tiers inférieur si nécessaire.
  2. Cuire à l'eau bouillante salée pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croquantes.
  3. Alternativement, faire fondre le beurre et l'huile dans une sauteuse. Ajouter les asperges et cuire à feu moyen-vif pendant 4-6 minutes.
  4. Ou, badigeonner les asperges d'huile d'olive et griller sur un grill préchauffé pendant 5-7 minutes.
  5. Ou, mélanger les asperges avec de l'huile, du sel et du poivre. Etaler sur une plaque et cuire au four à 200°C pendant 10-12 minutes.
  6. Ou, cuire à la vapeur pendant 6-8 minutes.
  7. Arroser les asperges cuites de jus de citron, saler et poivrer. Servir immédiatement, garnies de parmesan râpé si désiré. La cuisson pour les asperges est maintenant terminée.