Ingrédients:

  • 500 g d’asperges vertes fraîches
  • Eau salée (pour blanchir)
  • 500 g d’asperges vertes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 500 g d’asperges vertes
  • 1 citron (pour le zeste et le jus)

Instructions:

  1. Lavez et coupez les bases des asperges.
  2. Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole. Plongez les asperges dans l’eau pendant 3-4 minutes. Égouttez et plongez dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson.
  3. Préchauffez le four à 200°C (390°F). Disposez les asperges sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Rôtissez pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
  4. Remplissez une casserole d’eau et portez à ébullition. Placez le panier de cuisson à vapeur avec les asperges et couvrez. Faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.