Ingrédients:

  • 1.2 kg de filets de poulet
  • 4 cuillères à soupe de miel liquide
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à café de mélange 4 épices
  • 125 g de yaourt grec nature
  • 45 ml de jus de citron jaune
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron
  • 2 cuillères à soupe de zaatar
  • 1 cuillère à café d'ail semoule
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja faible en sel
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 3 cm de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à café de sauce Sriracha
  • 1 cuillère à café de sel
  • 0.5 cuillère à café de poivre du moulin

Instructions:

  1. Dans un bol, mélangez les éléments liquides de la marinade choisie (huiles, acides, sucrants) jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
  2. Intégrez les herbes, les épices et les aromates hachés. Mélangez bien pour libérer les saveurs.
  3. Placez les morceaux de viande dans un sac de congélation hermétique et versez la marinade par-dessus.
  4. Fermez le sac en évacuant l'air et massez la viande pour bien l'imprégner.
  5. Laissez mariner au réfrigérateur entre 2 et 12 heures selon la recette choisie.
  6. Préchauffez le four à 200°C. Disposez la viande dans un plat et enfournez pendant 30 à 45 minutes jusqu'à caramélisation.