Tomates Farcies À Lancienne Mémories Dété En Provence

Tomates Farcies l'Ancienne: Un Plat Réconfortant

Envie d'un voyage gustatif en Provence, sans quitter votre cuisine? Tomates Farcies l'Ancienne: Un Plat simple et savoureux, qui sent bon le soleil et les repas de famille.

C'est une recette facile, parfaite pour utiliser les belles tomates de saison.

Un Classique Revisité

Les tomates farcies , c'est un peu la Madeleine de Proust de beaucoup d'entre nous. Ce plat d'été provençal a traversé les générations.

C'est un plat convivial et économique, qui ne demande pas des heures de préparation. Niveau difficulté? Facile! Comptez environ 1h30, incluant la préparation et la cuisson.

Avec cette recette, vous allez régaler 4 personnes.

Pourquoi on Adore?

En plus d'être délicieuses, les Tomates farcies recette facile sont une bonne source de vitamines et de fibres. C'est le plat idéal pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner léger.

Ce qui rend cette recette de grand mère tomate farcie spéciale? C'est le mélange d'herbes de Provence, le riz qui absorbe tous les parfums et la viande qui fond dans la bouche.

Un vrai délice! Ah, et n'oublions pas l' accompagnement tomates farcies parfait : une bonne salade verte.

Ingrédients Simples, Goût Exceptionnel

Pour réussir vos tomates farcies au four , il vous faut:

• 4 belles tomates bien mûres
• De la viande hachée (boeuf, ou un mélange boeuf/porc)
• Du riz cru
• Un oignon, de l'ail, des herbes de Provence
• Un oeuf, de l'huile d'olive et du bouillon de volaille

Rien de compliqué, vous voyez? On a tous ces ingrédients dans nos placards, ou presque! Comment faire des tomates farcies alors? Suivez le guide.

Petite Confidence

Je me souviens, quand j'étais petite, ma grand mère préparait toujours des tomates farcies à l'ancienne marmiton quand on allait passer les vacances dans le sud.

L'odeur qui embaumait toute la maison! C'est ça, la magie de la cuisine, vous ne trouvez pas? Et maintenant, c'est à mon tour de transmettre cette recette.

L' Idée repas été facile

Une fois que vous aurez goûté ces tomates farcies, vous ne pourrez plus vous en passer. C'est simple, bon, et ça sent les vacances.

Alors, prêts à vous lancer? On passe à la préparation? Vous verrez, c'est un jeu d'enfant! Et n'oubliez pas: le secret, c'est l'amour qu'on met dans la préparation.

Tomates Farcies l'Ancienne: Un Plat Facile, Mais Tellement Bon!

On va parler des ingrédients et du matos, parce que c'est la base, non? Tomates Farcies l'Ancienne , c'est un plat qui sent bon l'été.

C'est une recette tomate farcie à la viande simple, mais il faut les bons éléments. Et surtout, de bonnes tomates farcies recette facile ! Allez, on regarde ça de plus près.

Les Ingrédients Stars: Sans Chichis!

Alors, pour nos belles Tomates Farcies l'Ancienne: Un Plat , voici ce qu'il te faut, sans se prendre la tête.

• Tomates: 4 grosses tomates bien mûres (environ 225g/8oz chacune). Type Roma, ou cœur de bœuf, c'est top! Elles doivent être fermes, pas molles. Sinon, c'est la cata!
• Huile d'olive: 1 cuillère à soupe (environ 15ml ). Une bonne huile, qui sent le soleil.
• Oignon: 1 petit , haché finement (environ 75g/ ½ tasse ).
• Ail: 2 gousses , pressées ou hachées menu.
• Viande hachée: 225g/8oz . Bœuf, ou un mélange bœuf porc, c'est encore mieux. Un peu de cochonnaille , ça donne du goût!
• Riz cru: 50g/ ¼ de tasse . Du riz long grain, ça marche nickel.
• Persil frais: 15g/ ¼ de tasse , haché.
• Basilic frais: 10g/2 cuillères à soupe , haché.
• Herbes de Provence: 5ml/1 cuillère à café , séchées. Le secret de recette de grand mère tomate farcie !
• Oeuf: 1 gros , légèrement battu.
• Bouillon de volaille: 240ml/1 tasse . Ça évite que les tomates ne soient trop sèches.

L'Art de l'Assaisonnement: C'est Là Que Tout Se Joue!

Le sel et le poivre, c'est évident. Mais, les herbes de Provence, c'est the truc. Et le basilic frais, ça change tout! Si t'as pas d'herbes de Provence, mélange de l'origan, du thym et du romarin séchés.

Ça fera l'affaire. C'est ça, plat d'été provençal !

L'Arsenal du Chef (Pas Trop!)

Pas besoin d'une batterie de cuisine de pro. L'essentiel, c'est:

• Une grande poêle.
• Un saladier.
• Un plat à gratin (environ 23x33cm/9x13 pouces ).
• Une petite cuillère (ou une cuillère à melon, si t'es fancy) pour vider les tomates.

Tu vois, rien de compliqué. On fait simple, mais bon. Parce que, honnêtement, qui a envie de passer des heures en cuisine? Surtout quand le soleil brille et qu'on rêve d'une idée repas été facile ?

Tomates Farcies l'Ancienne: Un Plat Qui Sent Bon l'Été

Ah, les Tomates Farcies l'Ancienne ! Recette de grand mère tomate farcie . C'est le plat plat d'été provençal par excellence, non? Un peu comme retrouver un vieux pull en laine confortable en plein hiver.

C'est simple, c'est bon, et ça rappelle les déjeuners en famille sous le soleil. Tu vois le truc? Tomates farcies recette facile .

Je me souviens, petite, ma grand mère en préparait des montagnes. L'odeur des herbes de Provence qui embaumait toute la maison… Un vrai bonheur! Aujourd'hui, je te partage ma version, un peu modernisée mais toujours avec ce goût authentique.

On se lance?

Préparation aux Petits Oignons

Mise en place oblige! Avant de commencer, on prépare tout. On coupe les tomates, on hache l'oignon, on mesure le riz... Bref, on s'organise. Crois moi, ça te fera gagner un temps fou.

Et surtout, on pense à la sécurité! Pas de coupures bêtes, on utilise une bonne planche à découper et un couteau bien aiguisé. C'est la base!

En Mode Top Chef : La Recette Étape Par Étape

Voici comment transformer ces simples tomates en un festin digne des rois (ou presque!)

1. On prépare les tomates: Coupe le chapeau des 4 tomates et évide les délicatement. Garde la chair de côté. Sale et poivre l'intérieur.
2. La farce: Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajoute 1 petit oignon haché et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute 2 gousses d'ail hachées et fais cuire pendant 1 minute.
3. La viande: Ajoute 225g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc) et fais-la dorer. Égoutte l'excès de gras.
4. On mélange tout! Incorpore ¼ de tasse de riz cru, ¼ de tasse de persil haché, 2 cuillères à soupe de basilic haché, 1 cuillère à café d'herbes de Provence et la chair des tomates hachée. Fais cuire quelques minutes jusqu'à ce que le riz soit légèrement translucide. Laisse refroidir un peu.
5. L'œuf!: Hors du feu, ajoute 1 œuf battu. Assaisonne avec du sel et du poivre.
6. On farcit! Remplis généreusement les tomates avec la farce.
7. Au four! Huile légèrement un plat à gratin. Place les tomates farcies dedans. Verse 240ml de bouillon de poulet au fond du plat. Couvre de papier aluminium. Enfourne à 190° C ( 375° F) pendant 45 minutes .
8. On dore! Retire le papier aluminium et poursuis la cuisson pendant 15 à 30 minutes , jusqu'à ce que les tomates soient tendres et la farce bien dorée.

Astuces de Pro pour des Tomates au Top

• Pour une farce encore plus savoureuse, n'hésite pas à faire revenir le riz à sec dans la poêle avant de l'ajouter à la viande. Ça lui donnera un petit goût grillé super sympa!
• Attention à ne pas trop remplir les tomates, sinon elles risquent d'éclater à la cuisson. Oops!
• Tu peux préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Comme ça, le jour J, il ne te restera plus qu'à farcir les tomates et à les enfourner. Idée repas été facile .

Alors, prêtes à tester cette recette de Tomates Farcies l'Ancienne ? C'est une valeur sûre, je te le garantis! C'est comment faire des tomates farcies un jeux d'enfant.

Et n'oublie pas, l'important, c'est de se faire plaisir en cuisine! Accompagnement tomates farcies ? Une bonne salade verte et du pain frais! Bon appétit! Tomates farcies au four .

Tomates farcies à l'ancienne marmiton .

Notes Gourmandes sur Nos Tomates Farcies l'Ancienne: Un Plat Incontournable

Ah, les tomates farcies … Un vrai plat d'été provençal ! C'est la recette de grand mère tomate farcie par excellence.

Mais avant de vous lancer, quelques petits trucs pour que vos tomates farcies au four soient absolument parfaites. Vous savez, le genre de plat qui fait "waouh!" à chaque bouchée.

Suggestions de Présentation L'Art d'Épater la Galerie

Pour la présentation, on fait simple mais élégant. On dispose les Tomates Farcies l'Ancienne: Un Plat sur une assiette, avec un peu de jus de cuisson.

Une petite branche de thym frais, et hop! On peut aussi accompagner d'une salade verte toute simple. Une belle présentation donne envie de manger, non? C'est une idée repas été facile et efficace!

Conservation Pour Savourer Plus Longtemps

S'il vous en reste, pas de panique! Les tomates farcies à la viande se conservent très bien au frigo. Dans un récipient hermétique, elles se gardent jusqu'à 3 jours .

Pour les réchauffer, un petit coup au four à 150° C ( 300° F) pendant 15 minutes, et c'est reparti! Vous pouvez aussi les congeler, mais la texture des tomates risque d'être un peu modifiée.

Variantes Gourmandes On Personnalise!

Envie d'une version plus légère? Remplacez la viande hachée par du quinoa ou des lentilles. C'est une super adaptation pour un régime végétarien.

Pour une touche saisonnière, ajoutez des courgettes râpées ou des aubergines coupées en petits dés à la farce. C’est toujours bon de varier les plaisirs.

Une version de Stuffed Vegetables adaptable!

Nutri Conseils Se Faire Plaisir Sans Culpabiliser

Bon, soyons honnêtes, les tomates farcies ne sont pas le plat le plus léger du monde. Mais elles sont riches en vitamines et en fibres.

Pour alléger, on peut utiliser de la viande hachée de volaille, plus maigre, ou moins de riz. L'important, c'est de se faire plaisir tout en gardant un œil sur l'équilibre.

Pensez à un bon Accompagnement tomates farcies .

Alors, prêtes à vous lancer dans la confection de cette recette tomate farcie à la viande ? N'hésitez pas à partager vos créations et vos astuces avec moi.

On peut aussi regarder Comment faire des tomates farcies ensemble, si vous avez le moindre doute! Et n'oubliez pas, la cuisine, c'est avant tout du plaisir!