Souris Dagneau Fondante Au Four Un Classique Revisité

Souris dAgneau Fondante au Four Mon Secret de Chef Facile

Par Camille MoreauSeptember 16, 2025

Table des matières

Souris d'Agneau Fondante au Four: Le Plat Mijoté qui Va Vous Faire Craquer!

Envie d'un plat qui réchauffe le coeur? Vous voyez, la Souris d'Agneau Fondante au Four , c'est LE plat qu'il vous faut.

C'est un agneau confit qui fond dans la bouche. Un vrai yummy food !

Un Classique, Revisité!

Ce plat, c'est un peu le plat mijoté agneau que nos grands mères faisaient, mais avec une petite touche de modernité.

L'origine? Les bistros français, bien sûr! C'est un plat facile à faire, mais il faut quand même être un peu patient.

Comptez environ 3h30 de cuisson. Idéal pour 4 personnes gourmandes.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Honnêtement, le plus grand avantage, c'est le goût! Mais c'est aussi une bonne source de protéines. Imaginez servir ça le dimanche midi, avec une bonne bouteille de vin rouge avec agneau braisé .

.. Succès garanti! C'est un agneau de Pâques recette parfaite. C’est l’ idée repas dimanche agneau par excellence.

Les Ingrédients Magiques

Pour ça, il vous faut de belles souris d'agneau (environ 4), de l'huile d'olive, des oignons, des carottes, du céleri, de l'ail, de la farine, du vin rouge (un bon Bourgogne, si possible!), du bouillon de poulet, des tomates concassées, du romarin, du thym et une feuille de laurier.

Simple, non? Pensez aussi à un bon Accompagnement souris d'agneau .

Le Petit Secret du Chef

Le petit secret du Chef ? Faire dorer les souris d'agneau avant de les mettre au four. Ça donne un goût incroyable à la sauce ! Croyez moi, ça change tout.

Et surtout, ne soyez pas radin sur le vin rouge! Bon appétit, les amis!

Les Ingrédients & L'Équipement: Le Secret d'une Souris d'Agneau au Top

Alors, tu veux te lancer dans la Souris d'Agneau Fondante au Four ? Super idée! C'est un plat mijoté agneau qui impressionne toujours.

Mais avant de devenir un Chef digne de ce nom, vérifions que t'as tout sous la main.

Les Stars de la Recette: Ingrédients Principaux

Voici ce qu'il te faut, et précisément. Pas de "à peu près" ici, sinon ta Sauce risque de faire la tête!

Souris d'agneau: 4 pièces, environ 350-400g chacune (12-14 onces). Le top, c'est de les prendre chez le boucher. Ça garantit la qualité de l' Agneau confit .
Huile d'olive: 1 cuillère à soupe. Extra vierge, s'il te plaît!
Sel: 1 cuillère à café.
Poivre noir: 1/2 cuillère à café. Fraîchement moulu, c'est mieux.
Oignon: 1 grand, haché (environ 1 tasse).
Carottes: 2 , hachées (environ 1 tasse).
Céleri: 2 branches, hachées (environ 1 tasse).
Ail: 4 gousses, hachées finement.
Farine: 2 cuillères à soupe.
Vin rouge: 1 tasse. Un Bourgogne ou un Côtes du Rhône, c'est parfait. Pour l'accord Vin rouge avec agneau braisé , c'est top.
Bouillon de poulet: 4 tasses. Faible en sodium, c'est mieux pour maîtriser le sel.
Tomates concassées: 1 boîte de 800g (28 onces).
Romarin frais: 2 brins.
Thym frais: 2 brins.
Feuille de laurier: 1 .

Pour info, un bon indicateur pour la qualité de l'agneau, c'est sa couleur. Elle doit être d'un rose soutenu, pas trop pâle, et la graisse doit être blanche et ferme.

Assaisonnements: Le Groupe de Saveurs Essentielles

Pour une Souris d'Agneau Fondante au Four qui déchire, on mise sur des épices simples mais efficaces.

Le trio gagnant: Sel, poivre, ail. Basique, mais indispensable.
Les arômes: Romarin, thym, laurier. Ils parfument la viande et la sauce pendant la cuisson.
Si t'as pas de romarin frais: Utilise du romarin séché, mais divise la quantité par deux. C'est plus concentré.

Et n'oublie pas, le sel et le poivre, c'est à ajuster selon ton goût!

L'Équipement: Moins, C'est Parfois Mieux

Pas besoin d'une batterie de cuisine de Chef pour réussir ce plat. Voici l'essentiel:

Une cocotte en fonte: C'est l'idéal. Elle va au four et garde bien la chaleur.
Une grande poêle: Pour saisir la viande. Mais si ta cocotte va sur le feu, tu peux t'en passer.
Une planche à découper et un couteau: Logique.
Des tasses et cuillères à mesurer: Précision, précision!
Une pince: Pour manipuler la viande.

Pas de cocotte en fonte? Pas de panique! Une grande marmite avec un couvercle qui ferme bien fera l'affaire. L' Agneau de Pâques recette peut être fait avec n'importe quoi!

Voilà, t'as toutes les cartes en main. Alors, prêt à faire une Souris d'Agneau Fondante au Four qui va épater ta famille et tes amis? Ce Yummy Food est la meilleure des Idées repas dimanche agneau .

Okay, Chef à votre service! Souris d'Agneau Fondante au Four, eh? Magnifique! C'est de la souris d'agneau, braisée au four jusqu'à ce qu'elle fonde littéralement.

Un vrai classique de bistro, parfait pour un repas de dimanche. Accrochez vous, je vais vous concocter un truc qui va faire de vous des chefs en un rien de temps.

La Magie de la Souris d'Agneau Fondante au Four

Imaginez… une viande tellement tendre qu’elle se détache de l’os sans le moindre effort. Un vrai délice! La Souris d'Agneau Fondante au Four , c'est le plat mijoté agneau par excellence.

C’est yummy food à l'état pur. Cette recette, c'est un peu mon secret pour impressionner mes amis sans passer des heures en cuisine.

Un agneau confit qui rappelle les repas de famille. C'est pas compliqué, mais ça demande un peu de patience.

**Préparation de Pro: La Mise en Place Indispensable**

La clé d'une bonne Souris d'Agneau Fondante , c'est l'organisation.

L'essentiel: Découpez vos légumes (1 gros oignon, 2 carottes, 2 branches de céleri). Hachez 4 gousses d'ail. Sortez votre vin rouge avec agneau braisé , votre bouillon de poulet (environ 1 litre), et votre boîte de tomates concassées (800g). N'oubliez pas les herbes: romarin, thym, laurier.
Gain de temps: Préparez tout à l'avance. Ça vous évitera de courir partout pendant la cuisson.
Sécurité: On se lave bien les mains avant de commencer. Et on fait attention au couteau.

La Recette Pas à Pas: Simple et Efficace

Pas besoin d'être un chef étoilé pour réussir cette recette!

Dorez la viande: Assaisonnez généreusement 4 souris d'agneau avec sel et poivre. Faites les dorer dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Réservez.
Faites revenir les légumes: Dans la même cocotte, faites revenir les légumes coupés pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail haché.
Déglacez au vin: Saupoudrez 2 cuillères à soupe de farine. Déglacez avec 250ml de vin rouge avec agneau braisé . Grattez les sucs au fond de la cocotte.
Ajoutez le reste: Ajoutez le bouillon de poulet, les tomates concassées, le romarin, le thym et le laurier. Amenez à ébullition.
Braisez au four: Remettez les souris d'agneau dans la cocotte. Couvrez et enfournez à 160° C ( 325° F) pendant 3 heures .
Vérifiez la cuisson: La viande doit être ultra tendre et se détacher facilement de l'os. C'est l'étape la plus importante.
Servez: Retirez les herbes et servez chaud.

Astuces de Pro pour une Souris d'Agneau Inoubliable

Quelques petits trucs pour impressionner vos convives. Cette recette facile agneau est un véritable délice.

Le secret de la sauce: N'hésitez pas à réduire la sauce après la cuisson pour concentrer les saveurs. Une sauce riche et onctueuse, c'est le top!
L'erreur à éviter: Ne pas assez assaisonner. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en cours de cuisson.
À l'avance: Vous pouvez préparer la recette la veille et la réchauffer doucement le jour même. Encore meilleur! Pensez à l' accompagnement souris d'agneau , des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre. Parfait pour un idée repas dimanche agneau .

Et voilà! Votre Souris d'Agneau Fondante au Four est prête à épater la galerie. C'est pas seulement de la nourriture, c'est de l'art! C'est le genre de plat qui réchauffe le cœur, parfait pour les fêtes, ou un simple dîner entre amis.

Une super Agneau de Pâques recette ! Bon appétit!

Alright, mes gourmands! On se retrouve pour parler de ma recette fétiche: la Souris d'Agneau Fondante au Four ! C'est le genre de plat mijoté agneau qui réchauffe le coeur, parfait pour les idées repas dimanche agneau .

Et devinez quoi? On va voir ensemble quelques astuces pour la rendre encore plus yummy food .

Notes de Chef pour une Souris d'Agneau Irrésistible

Suggestions Gourmandes

La présentation, c'est super important! Pour une assiette wahou , posez votre agneau confit sur une belle purée de pommes de terre maison. Un peu de persil frais, et c'est le bouquet!

En parlant d' accompagnement souris d'agneau , des légumes rôtis (carottes, panais...) c'est le top. Ou, soyons honnêtes, une bonne baguette pour saucer, ça change la vie ! Et pour la soif? Un bon vin rouge avec agneau braisé , genre un Bordeaux, c'est le pied !

Conservation au Top

Si par miracle il en reste (soyons réalistes, c'est rare!), la Souris d'Agneau Fondante au Four se conserve super bien. Au frigo, dans un récipient hermétique, elle tient easy 3 jours.

Pour la congeler, c'est possible! Mais attention, la texture peut changer un peu. Décongelez-la doucement au frigo avant de la réchauffer.

Pour la réchauffer, le four à basse température ( 150° C environ) c'est l'idéal, ou à la casserole à feu doux.

Des Variations pour Tous les Goûts

Envie d'une version plus légère? Remplacez une partie du bouillon de poulet par de l'eau. Et pour une adaptation sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de maïs pour épaissir la sauce .

Au printemps, on peut ajouter des petits pois frais ou des asperges vertes. L'hiver, des châtaignes, mamma mia!

Nutrition en Mode Simple

La Souris d'Agneau Fondante au Four , c'est gourmand, mais c'est aussi une bonne source de protéines. L'agneau est riche en fer, important pour l'énergie.

Mais attention à la quantité de matières grasses, hein! À consommer avec modération, comme tout ce qui est bon.

Alors, prêts à vous lancer? N'ayez pas peur d'expérimenter, de goûter, d'ajuster. La cuisine, c'est avant tout du plaisir! Et si vous réussissez cette recette facile agneau , vous serez les rois de l' Agneau de Pâques recette !

Foire aux Questions

Est-ce que c'est vraiment difficile de préparer des Souris d'Agneau Fondante au Four ? On dirait un plat de grand chef, non ?

Pas du tout ! Même si le nom peut faire penser à un plat compliqué, la Souris d'Agneau Fondante au Four est en réalité assez simple à préparer. Le secret, c'est la patience : une cuisson lente et douce au four pour une viande ultra fondante.

Pensez plus Boeuf Bourguignon que Soufflé Rothschild, et vous serez dans le bon état d'esprit !

Combien de temps faut-il vraiment pour que mes Souris d'Agneau Fondante au Four soient parfaites ? J'ai pas envie de passer ma journée en cuisine comme Obélix avec son sanglier !

Comptez environ 20 minutes de préparation, puis 3 à 3,5 heures de cuisson au four. C'est un plat qui mijote, comme une bonne potée auvergnate ! Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la taille des souris d'agneau, mais le but est qu'elles soient tellement tendres qu'elles se détachent de l'os sans effort.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de Souris d'Agneau Fondante au Four ? Et est-ce que ça se congèle bien ?

Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique. La sauce continuera même à s'imprégner dans la viande, c'est un peu comme le pot-au-feu réchauffé, c'est encore meilleur !

Pour la congélation, c'est tout à fait possible : placez les souris d'agneau et la sauce dans un contenant adapté et congelez jusqu'à 2-3 mois. Décongelez lentement au réfrigérateur avant de réchauffer.

Quel vin rouge me conseillez vous pour cuisiner et accompagner mes Souris d'Agneau Fondante au Four ? Santé!

Pour la cuisson, un Bourgogne ou un Côtes du Rhône feront parfaitement l'affaire, ces vins apporteront des notes fruitées et épicées qui se marieront à merveille avec l'agneau.

Pour l'accompagner, privilégiez le même vin que vous avez utilisé pour cuisiner, ou un vin rouge de Bordeaux, puissant et tannique, afin de balancer le goût riche du plat. À la votre !

Y a-t-il des astuces pour une sauce encore plus savoureuse pour mes Souris d'Agneau Fondante au Four ? Je veux impressionner ma belle mère!

Bien sûr ! N'hésitez pas à faire revenir les souris d'agneau dans la cocotte avant de les enfourner pour une saveur plus intense. Déglacez la cocotte avec le vin rouge pour récupérer les sucs de cuisson.

Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates pour une sauce plus riche et colorée. Et n'oubliez pas, une pincée de sucre à la fin peut équilibrer l'acidité de la sauce !

Je n'ai pas de vin rouge, puis-je le remplacer dans la recette des Souris d'Agneau Fondante au Four?

Absolument ! Si vous n'avez pas de vin rouge, vous pouvez utiliser du bouillon de boeuf ou du bouillon de poulet additionné d'une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Cela apportera une touche d'acidité similaire à celle du vin.

Une autre option consiste à utiliser du jus de raisin rouge, mais assurez vous qu'il ne soit pas trop sucré.