Casserole De Poulet À La Portugaise
Table des matières
La Casserole de Poulet la Portugaise: Un Voyage ensoleillé!
Envie d'un plat qui sent bon le soleil et les vacances? Imaginez vous au Portugal. Le fado en fond sonore. Une odeur alléchante qui s'échappe d'une cocotte.
Et bien, aujourd'hui, on va reproduire cette magie avec la casserole de poulet la portugaise!
C'est quoi, cette recette?
La Casserole De Poulet à la portugaise, c'est un plat poulet mijoté, un peu comme un poulet braisé aux olives , mais avec le twist ensoleillé du Portugal.
On parle d'une recette conviviale, parfaite pour un repas en famille. C’est facile, c'est bon, et ça réchauffe le cœur.
D'où ça vient?
Ce plat est inspiré des saveurs du Portugal. On y retrouve du chorizo, des poivrons, des tomates... Tout ce qui fait chanter les papilles! C'est une recette relativement simple à réaliser.
Comptez environ 1h45 de préparation et cuisson. Elle donne environ 6 portions généreuses.
Pourquoi c'est top?
En plus d'être délicieuse, cette recette est pleine de bonnes choses. Le poulet est une excellente source de protéines. Les légumes apportent des vitamines.
Et le chorizo… bon, le chorizo, c'est juste du bonheur! C'est une excellente idée repas poulet facile pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
C'est un plat qui a du goût et du caractère! On utilisera ici des Hauts De Cuisses De Poulet , parce que c'est plus juteux que du blanc.
Ingrédients Clés pour une Casserole de Poulet Réussie
Pour commencer, il vous faudra de beaux hauts de cuisses de poulet. Ensuite, on ajoute du chorizo, des poivrons colorés, des tomates, des olives… Un vrai festival de couleurs et de saveurs! Sans oublier l'ail, l'oignon, et quelques épices pour relever le tout.
C'est comme un voyage gustatif sans quitter sa cuisine!
Les Ingrédients, C'est la Base!
On va attaquer le vif du sujet pour préparer la Casserole de Poulet la Portugaise. Pas de panique, c'est plus facile que ça en a l'air.
Croyez moi, j'ai raté des plats poulet plus d'une fois avant de trouver la recette parfaite! Le secret? Des ingrédients de qualité et un peu de patience.
Ingrédients Principaux: On Sort le Mètre Ruban!
- Hauts de cuisses de poulet : 6 à 8 (environ 1.2 kg ). Privilégiez des hauts de cuisses de poulet avec la peau et les os pour un max de saveur. La peau croustillante, c'est le bonheur!
- Huile d'olive: 30 ml ( 2 tablespoons ). Une bonne huile d'olive, ça change tout!
- Paprika fumé: 5 ml ( 1 teaspoon ). C'est lui qui donne ce petit goût fumé si particulier.
- Origan séché: 2.5 ml ( 1/2 teaspoon ). Un classique!
- Sel et poivre noir fraîchement moulu: Au goût. On n'a jamais trop de poivre, non?
- Oignon jaune: 1 gros, haché (environ 200g ).
- Ail: 2 gousses, hachées (environ 6g ).
- Poivron rouge: 1, coupé en dés (environ 150g ).
- Poivron jaune: 1, coupé en dés (environ 150g ).
- Chorizo (espagnol ou portugais): environ 150g , coupé en rondelles de 1/2 cm. Un bon chorizo, c'est l'âme de la recette portugaise poulet !
- Tomates en dés en conserve: Une boîte de 400g , non égouttées.
- Haricots blancs (cannellini): Une boîte de 425g , rincés et égouttés.
- Bouillon de poulet: 120 ml ( 1/2 cup ).
- Vin blanc sec: 60 ml ( 1/4 cup ). Faculative, mais ça rajoute un petit côté je ne sais quoi .
- Olives Kalamata dénoyautées: 40g ( 1/4 cup ), coupées en deux.
- Vinaigre de vin rouge: 5 ml ( 1 teaspoon ).
- Piment rouge broyé: 1.25 ml ( 1/4 teaspoon ). Ajustez selon votre goût, mais attention, ça pique! Si vous aimez une recette haut de cuisse un peu relevée, n'hésitez pas!
- Persil frais, haché: environ 60 ml ( 1/4 cup ), pour la garniture.
Les Épices: La Magie des Saveurs
L'association paprika fumé, origan, et piment rouge, c'est le trio gagnant pour ce plat poulet . N'hésitez pas à ajouter une pincée de cumin ou de coriandre pour un goût plus exotique.
Si vous n'avez pas de paprika fumé, utilisez du paprika normal, mais ajoutez une goutte de fumée liquide (attention, c'est puissant!).
Pour relever le goût, un peu de concentré de tomate ou de pâte de piment fera l'affaire.
L'Équipement: On Simplifie!
- Une cocotte en fonte ou une casserole de poulet allant au four (au moins 6 litres). Si vous n'avez pas de cocotte, une grande sauteuse avec un couvercle fera l'affaire.
- Une planche à découper.
- Un bon couteau.
- Des cuillères et tasses à mesurer.
- Une cuillère en bois ou une spatule.
Voilà, vous êtes prêts à préparer cette délicieuse casserole de poulet . C'est un plat poulet facile et plein de saveurs, parfait pour les soirées entre amis.
On passe à la suite? On va parler des étapes de préparation, et je vous donnerai mes petits trucs pour une recette portugaise poulet réussie à coup sûr!
Cuisiner la Casserole de Poulet la Portugaise : Un Voyage de Saveurs !
Envie d'un plat qui sent bon le soleil ? Alors, préparez vous à embarquer pour le Portugal avec ma recette de Casserole De Poulet à la portugaise ! C'est un plat réconfortant, plein de saveurs, et parfait pour une soirée entre amis ou un repas familial.
Franchement, on dirait les vacances dans l'assiette ! Cette Recette Haut De Cuisse est super simple, même si elle demande un peu de temps.
La Préparation : Mise en Place au Top !
Avant de commencer, on s'organise. C'est la clé pour une Recette Portugaise Poulet réussie. Coupez l'oignon, l'ail, les poivrons... Bref, tout ce qui doit l'être.
Avoir tous les ingrédients à portée de main, c'est comme avoir son kit de survie du cuistot ! Et surtout, on se lave les mains, hein ! Sécurité d'abord ! Une bonne mise en place est la clé d'un plat réussi.
Croyez moi, ça change tout.
C'est Parti : La Recette Étape par Étape
- Assaisonnez généreusement vos 6 à 8 Hauts De Cuisses De Poulet (environ 1.2 kg) avec 1 cuillère à café de paprika fumé et ½ cuillère à café d'origan séché, sel et poivre.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites dorer les Poulet Recette , côté peau en premier. Réservez le Plat Poulet .
- Faites revenir 1 oignon jaune haché et 2 gousses d'ail émincées. Ajoutez 1 poivron rouge et 1 poivron jaune coupés en dés.
- Ajoutez 150g de Poulet Chorizo Cocotte en rondelles et laissez rendre leur gras.
- Déglacez avec 60 ml de vin blanc sec (facultatif). Ajoutez une boîte de 400g de tomates concassées, une boîte de 425g de haricots blancs égouttés, et 120 ml de bouillon de poulet. Ajoutez aussi une cuillère à café de vinaigre de vin rouge et ¼ de cuillère à café de piment rouge.
- Remettez le poulet dans la cocotte. Couvrez et enfournez à 160° C pendant 1h15 à 1h30 . Le poulet doit être super tendre. C'est là qu'on obtient un délicieux Poulet Braisé Aux Olives .
- 10 minutes avant la fin, ajoutez ¼ de tasse d'olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux.
- Parsemez de persil frais avant de servir.
Les Astuces du Chef (Ou Presque !)
- Pour une peau croustillante, ne lésinez pas sur le temps de cuisson à la poêle. Faut que ça crépitonne !
- N'hésitez pas à ajouter un peu de piment si vous aimez que ça pique. Mais attention, doucement sur la main !
- Un truc que j'ai appris, c'est de laisser reposer la casserole avant de servir. Les saveurs se mélangent encore mieux !
Si vous cherchez des Idées Repas Poulet Facile , cette recette est parfaite. Vous pouvez même la préparer à l'avance.
Notes de la Casserole de Poulet la : Mes Petits Secrets
Ah, la Casserole de Poulet la ! C'est bien plus qu'une simple recette. C'est un voyage. Un Plat Poulet réconfortant, parfait pour les soirées fraîches.
Ici, je partage mes astuces. Des petits détails qui feront toute la différence. Parce qu'on est entre nous, hein!
Suggestions de Service : Faisons les beaux !
Présentation et Idées d'Assiettes
Servir la Casserole De Poulet directement dans la cocotte, c'est rustique et chaleureux. Sinon, une belle assiette creuse. Garnissez de persil frais. Un peu de zeste de citron râpé. Et voilà!
Accompagnements et Boissons
Imaginez la Casserole de Poulet servie sur une polenta crémeuse. Ou avec une purée de pommes de terre à l'ail.
Un riz basmati parfumé. Pour accompagner, un verre de vin blanc sec et fruité. Un Poulet à la portugaise comme on l'aime !
Conservation : On garde les restes !
Au Frigo, Tranquille!
Conservez la Casserole de Poulet au réfrigérateur. Dans un récipient hermétique. Maximum 3-4 jours.
Congélation : Option de Secours
Ça se congèle très bien. Divisez en portions individuelles. Dans des sacs de congélation. Bien à plat. Ça se garde jusqu'à 3 mois.
Décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer. Honnêtement, ça change un peu la texture des pommes de terre, mais c'est toujours bon!
Réchauffage : Simple Comme Bonjour
Au micro ondes. À la casserole. Ajoutez un peu de bouillon si c'est trop sec. Et hop! Recette portugaise poulet , prête à être dégustée.
Variations : On se lâche !
Adaptations Diététiques
Envie d'une version plus légère? Utilisez des Hauts De Cuisses De Poulet sans peau. Ou remplacez la crème par du yaourt grec nature.
Échanges Saisonniers
En été, ajoutez des courgettes et des aubergines. En automne, des champignons et des châtaignes. Variez les plaisirs! C'est votre Poulet chorizo cocotte !
Nutrition, en Gros !
L'essentiel
La Casserole de Poulet est riche en protéines. Elle contient des légumes, des fibres. C'est un plat complet. Et réconfortant.
Les Bienfaits
Les légumes apportent des vitamines. Le poulet, des protéines. Les épices, des antioxydants. Un vrai cocktail de bien être. C'est une super Idées repas poulet facile
En résumé, amusez vous ! Testez. Adaptez. C'est ça, la cuisine! Et surtout, régalez vous avec la Casserole de Poulet braisé aux olives que vous aurez préparée. À vous de jouer!
Foire aux Questions
Est-ce que je peux préparer la Casserole de Poulet à la Portugaise à l'avance ?
Absolument ! La Casserole de Poulet à la Portugaise est encore meilleure réchauffée, comme beaucoup de plats mijotés. Préparez-la un jour à l'avance, laissez-la refroidir complètement, puis conservez-la au réfrigérateur.
Les saveurs auront ainsi le temps de se développer, c'est comme un bon vin qui s'améliore avec le temps ! Réchauffez doucement avant de servir. C'est finger licking good, comme on dit !
Comment conserver les restes de ma Casserole de Poulet à la Portugaise et combien de temps puis-je les garder ?
Conservez les restes de votre Casserole de Poulet à la Portugaise dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se garderont sans problème pendant 3 à 4 jours. Assurez vous que la casserole soit bien refroidie avant de la mettre au frigo.
Si vous en avez fait une quantité à la Gargantua, vous pouvez également congeler les restes jusqu'à 2 mois.
Je n'aime pas le chorizo, puis-je le remplacer dans la Casserole de Poulet à la Portugaise?
Bien sûr, chacun ses goûts! Vous pouvez remplacer le chorizo par une autre saucisse, comme de la saucisse italienne douce ou piquante, ou même du bacon fumé pour une saveur différente.
Pour une version sans viande, vous pouvez ajouter des champignons pour conserver ce côté umami. C'est votre recette, faites comme chez vous !
Puis-je utiliser des hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau pour faire la Casserole de Poulet à la Portugaise?
Oui, vous pouvez absolument utiliser des hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau. Cela réduira le temps de cuisson légèrement, donc surveillez les de près.
Par contre, la peau donne une saveur plus riche et une texture croustillante après la cuisson, alors gardez cela à l'esprit si vous voulez un résultat top du top.
Est-ce que la Casserole de Poulet à la Portugaise est calorique ? Y a-t-il des moyens de la rendre plus légère ?
La Casserole de Poulet à la Portugaise peut être un plat assez riche, surtout à cause du chorizo. Pour la rendre plus légère, utilisez du chorizo maigre ou remplacez une partie par de la dinde hachée.
Augmentez la quantité de légumes comme les poivrons et les tomates, et assurez vous d'égoutter l'excès de gras après avoir fait revenir le chorizo. Un petit effort pour la ligne, mais toujours autant de goût!
Je n'ai pas de vin blanc, puis-je utiliser autre chose dans ma Casserole de Poulet à la Portugaise?
Pas de panique ! Si vous n'avez pas de vin blanc, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet supplémentaire à la place. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de vin blanc pour apporter un peu d'acidité.
Le vin ajoute un petit je ne sais quoi, mais le bouillon fera très bien l'affaire.
Casserole De Poulet A La Portugaise
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 450-550 |
|---|---|
| Fat | 25-35g |
| Fiber | 20-25g |